Szymon pochodzi z podkrakowskiej Skały położonej niedaleko Ojcowskiego Parku Narodowego. Swoją przygodę z kolarstwem rozpoczął w naszym klubie.  Dołączył do nas i stanął na starcie pierwszych wyścigów. Od samego początku był bardzo dobrze zapowiadającym się zawodnikiem. Wygrywał wymagające wyścigi i zawsze walczył o najwyższe lokaty. Trenował pod opieką trenera Zbigniewa Klęka. Aż do zakończenia kategorii juniora ścigał się w barwach naszego klubu. W krakusie wywalczył Mistrzostwo Polski w 2017 roku ze startu wspólnego, a rok wcześniej zdobył srebrny medal na tej samej imprezie. Szymon stawał również na podium prestiżowych wyścigów, w tym na trzecim stopniu międzynarodowego wyścigu Dobczyce o Złote Koło. 

Następnie po przejściu do kategorii u23 ścigał się w wielu profesjonalnych ekipach. Jeździł w barwach CCC Development Team, a także EF Education-Nippo Development team. Zdobywał również medale w ekipie Santic Wibatech.